লাউ পোস্ত রান্নার রেসিপি
ঘরে কিছুখনের মধ্যে আলু পোস্ত রান্না করার রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু আলু পোস্ত বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
- ১ মিক্সার
উপকরণ
- ১ কেজি লাউ
- ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বীজ
- ৩-৪ কাঁচা লঙ্কা আপনি কম বা বেশি কাঁচা লঙ্কা যোগ করতে পারেন
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ গোটা শুকনো লংকা
প্রণালী
- লাউ পোস্ট বানাতে, প্রথমে লাউয়ের উপরের এবং নীচের অংশ কেটে নিন।
- তারপর এটির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- এরপর এই লাউটি কে ছোট ছোট টুকরো করে নিন অথবা আপনি জুলিয়ান করেও কেটে নিতে পারেন।
- এরপর পোস্ত বীজ অন্ততপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপর এটি গ্রাইন্ডিং মেশিনে ঢেলে, কাঁচা মরিচ, লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে পিষে নিন।
- এরপর একটি কড়াই নিয়ে নিন এবং সরিষার তেল গরম করুন।
- গরম তেলে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন, এবং সুগন্ধ না বেরোনো অবধি কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
- তারপর কেটে রাখা লাউ দিয়ে দিন, এবং লবণ দিয়ে দিন এবং গ্যাসের আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে লাউ রান্না হতে দিন।
- এরপর আবার আঁচ কমিয়ে, রান্নার পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না লাউ প্রায় সিদ্ধ হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
- এরপর পোস্তর পেস্ট যোগ করুন, দুই চামচ জল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- এরপর আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং কয়েক মিনিট পোস্ত এবং লাউ ভালো রান্না করুন, তারপর আঁচ থেকে সরিয়ে ঢেকে দিন।
- আপনারা চাইলে চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
- পরিবেশন করার আগে ১০-১৫ মিনিট বিশ্রামের সময় দিন।
- পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ পোস্ত!