পোস্ত দিয়ে হরেক রকম রেসিপি অনেকেই খেয়েছেন। পোস্তর বড়া, আলু পোস্ত, পোস্ত ও সর্ষে বাটা দিয়ে চিংড়ি বা ইলিশের পদের মত সুস্বাদু রেসিপি অনেকেই খেয়ে থাকবেন।
তবে লাউ পোস্তর একটি অন্যতম সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি যা আজকে আপনাদের জানাবো।
ADVERTISEMENT
এই রেসিপি খেতেও যেমন চমৎকার তেমন প্রচন্ড গরম কালে একটি অত্যন্ত প্র়োজনীয় একটি খাবার যার মধ্যে আছে অশেষ গুনাগুন।
তাহলে চলুন সহজ পদ্ধতিতে ঘরে লাউ পোস্ত কিভাবে বানাবেন তা দেখে নেওয়া যাক…
লাউ পোস্ত রান্নার রেসিপি
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
- ১ মিক্সার
উপকরণ
- ১ কেজি লাউ
- ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বীজ
- ৩-৪ কাঁচা লঙ্কা আপনি কম বা বেশি কাঁচা লঙ্কা যোগ করতে পারেন
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ গোটা শুকনো লংকা
প্রণালী
- লাউ পোস্ট বানাতে, প্রথমে লাউয়ের উপরের এবং নীচের অংশ কেটে নিন।
- তারপর এটির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- এরপর এই লাউটি কে ছোট ছোট টুকরো করে নিন অথবা আপনি জুলিয়ান করেও কেটে নিতে পারেন।
- এরপর পোস্ত বীজ অন্ততপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপর এটি গ্রাইন্ডিং মেশিনে ঢেলে, কাঁচা মরিচ, লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে পিষে নিন।
- এরপর একটি কড়াই নিয়ে নিন এবং সরিষার তেল গরম করুন।
- গরম তেলে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন, এবং সুগন্ধ না বেরোনো অবধি কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
- তারপর কেটে রাখা লাউ দিয়ে দিন, এবং লবণ দিয়ে দিন এবং গ্যাসের আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে লাউ রান্না হতে দিন।
- এরপর আবার আঁচ কমিয়ে, রান্নার পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না লাউ প্রায় সিদ্ধ হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
- এরপর পোস্তর পেস্ট যোগ করুন, দুই চামচ জল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- এরপর আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং কয়েক মিনিট পোস্ত এবং লাউ ভালো রান্না করুন, তারপর আঁচ থেকে সরিয়ে ঢেকে দিন।
- আপনারা চাইলে চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
- পরিবেশন করার আগে ১০-১৫ মিনিট বিশ্রামের সময় দিন।
- পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ পোস্ত!
ADVERTISEMENT
আপনারা লাউ পোস্ত ভাতের সাথে খেতে পারেন।
গরমের দুপুর লাউ পোস্ত, আম ডাল এবং ভাত খেতে আরামদায়ক এবং সত্যি সুস্বাদু লাগবে।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
