ইলিশ মাছের সব রান্নাই খুবই সুস্বাদু আর সুগন্ধে মনমাতানো জবরদস্ত হয়েথাকে। এই মাছের ভিবিন্ন পদ এর মধ্যে তেল ঝোল পদটি খুব সুস্বাদু এবং খুবই সহজে আর চটজলদি রান্না করা যাই করাযায়।
ADVERTISEMENT
আজ আপনি জানতে পারবেন কিভাবে খুব সহজেই আপনি এই ইলিশ মাছের তেল ঝোল রান্নাটি বাড়িতে করে ফেলতে পারবেন। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক।
ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি (Ilish Macher Tel Jhol Recipe)
বাড়িতে কিছুখনের মধ্যে সুস্বাধু ইলিশ মাছের তেল ঝোল রান্নার রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে বাঙালি স্টাইল ইলিশ মাছের ঝোল বানানোর করার উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
- ১ মিক্সার
উপকরণ
- ৪ টি পিস ইলিশ মাছ কাটা
- ১ টি আলু বড়ো
- ১ টি বেগুন
- ৫ চা চামচ সর্ষের তেল
- ১/৪ চা চামচ কালো জিরে
- ৫ টি কাঁচা লঙ্কা
- নুন
- হলুদ
- চিনি
প্রণালী
- ইলিশ মাছের পিস গুলিকে সামান্য জল দিয়ে অল্প কোরে ধুয়েনিয়ে সামান্য নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
- মাছ বেশি ধোয়ার দরকার নেই, নাহলে মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
- আলু টাকে লম্বা কোরে ৮ পিস কোরে কেটে নিন।
- বেগুন টাকে লম্বা ভাবে ৮ পিস কোরে কেটেনিন।
- কড়াইতে ৪ চামচ তেল দিয়ে গরম হোলে মাছের পিস গুলো ছেড়েদিয়ে ১ মিনিট উল্টে পাল্টে তেল থেকে তুলে নিন।
- ওই তেলেতেই আর একচামচ তেল দিয়ে কালো জিরে আর ২ টি কাঁচা লঙ্কা ছিঁড়ে ফোড়ন দিয়ে দিন।
- এবারে আলু ও বেগুন গুলো ছেড়ে দিন।
- সামান্য নুন হলুদ দিয়ে চাপা দিয়ে ভাজতে থাকুন
- ৩-৪ মিনিট ভাজা হোলে ২ কাপ জল দিয়ে দিন।
- স্বাদ মতন নুন (আগে নুন ব্যবহার করা হয়েছে খেয়াল রাখতে হবে), চিনি আর ১/৪ চা চামচ হলুদ দিয়ে বেশি আঁচে ঝোল টাকে ফুটিয়ে নিন।
- আলু গুলো আধ সিদ্ধ হয়েগেলে মাছ গুলোকে ছেড়ে দিয়ে ৩ টে কাঁচা লঙ্কা লম্বা কোরে চিরে উপরে দিয়ে দিন।
- আরও ৫ মিনিট হাল্কা আঁচে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন, প্রস্তুত আপনার ইলিশ মাছের ভরপুর গন্ধে মাতোয়ারা তেল ঝোল।
ADVERTISEMENT
আপনি এই সুস্বাদু পদটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
