পালং মুরগির প্রধান উপাদান হলো পালং শাক। এটি একটি পুষ্টিকর চিকেনের পদ ও উচ্চ-প্রোটিন যুক্ত খাবার যা খেতেও সুস্বাদু।

মুরগির মাংস এবং পালং শাকের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলিকে একত্রিত হয়ে শরীরে প্রবেশ করে।

এই উত্তর ভারতীয় মুরগির রেসিপিটি একটি ভোজনরসিকদের প্রিয় খাবার!

কাজু বাটা এই রেসিপির গোপন উপাদান। টমেটো এবং গুঁড়ো মসলা ছাড়াও দই ও কাজু বাদাম বাটা মাংসের গ্রেভিতে যোগ করলে পালক মুরগির টেক্সচার এবং গন্ধ বদলে উন্নত হয়ে যায়।

গ্রেভি ঘন ও সুস্বাদু হয়। তাহলে চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু পালক চিকেন

CLICK TO READ THE RECIPE IN ENGLISH ▷

পালং চিকেন কারি বানানোর রেসিপি (Palak Chicken Recipe in Bengali)

Swarnab Dutta

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Course Main Course

Cuisine Bengali, Indian

Servings 4 servings

সরঞ্জাম

১ কড়াই
১ ইনডাকশন কুকটপ
১ মিক্সার

উপকরণ

৩০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগি বনলেস চিকেন
২-৩ গোটা শুকনো লাল লঙ্কা
২ টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
২ টেবিল চামচ আদা রসুন এবং সবুজ মরিচের পেস্ট
২ টেবিল চামচ দই
৬-৭ কাজুবাদাম পেস্ট
২ টি টমেটো টুকরো করা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
লবণ
চিনি
১০০ গ্রাম পালং শাক
১ টেবিল চামচ ঘি

প্রণালী

প্রথমে একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
২-৩ টি গোটা শুকনো লঙ্কা ফোরণে দিয়ে দিন।
তেল থেকে যতক্ষণ না সুগন্ধি বের হয় ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এবার মিহি করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজুন।
৪-৫ মিনিট পর, বনলেস চিকেন দিয়ে দিন এবং তারপর আদা, রসুন, এবং কাঁচা লঙ্কার পেস্ট যোগ করুন।
প্রয়োজন মত সঠিক পরিমাণে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার লাল লঙ্কার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং হলুদ গুঁড়া দিন।
মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।
এবার কেটে রাখা টমেটো দিন।
এবার, দই এবং কাজুবাদাম পেস্ট যোগ করুন।
ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান রান্না করুন।
ঢাকনা খোলার পরে, আপনি দেখতে পাবেন মসলাগুলি তেল ছাড়ছে।
অল্প অল্প করে জল যোগ করুন, যাতে মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং নরম হয়ে যায়।
এবার মিহি করে কাটা পালং শাক দিয়ে দিন।
সবশেষে মুরগির সঙ্গে পালং শাক ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প আঁচে আরও ১৫-১৬ মিনিট রান্না করুন।
এবার শেষে ওপর থেকে ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া ও ঘি দিন।
আপনার পালক চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।