ছোলার ডাল ২ ঘন্টা একটি পাত্রে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

২ ঘন্টা পরে ডালটা ভালোকরে ধুয়ে নিন।

প্রেসার কুকারে ডাল, সামান্য আদাকুচি, দুটো কাঁচা লঙ্কা, একটা তেজপাতা, সামান্য নুন আর ২ কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করতেদিন।

এখন কড়ায় তেল গরম করে কুচানো নারকেল ভেজে তুলে রাখুন।

এখন ওই তেলে ফোড়ন দিন ২ টো শুকনো লঙ্কা, ২ টো তেজপাতা, ১/২ চামচ গোটা জিরা, এক চিমটে হিং, ছোটো এলাচ ৩ টে, দারুচিনি আর লবঙ্গ।

ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরলে তাতে আদা আর কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ৫ সেকেন্ড নাড়াচাড়া কোরে সিদ্ধ ডালটা দিয়ে দিন।

স্বাদ মতন নুন, হলুদ, ভাজা নারকেল কুচি, ২ টি আস্ত কাঁচা লঙ্কা আর একটু চিনি।

মনে রাখবেন ছোলার ডাল একটু মিষ্টি মিষ্টি খেতে ভালো লাগে।

৫ থেকে ১০ মিনিট ফুটিয়ে উপরে ঘি আর ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নেড়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করেদিন।