প্রথমে তালের চামড়া তুলে ফেলুন এবং তারপরে সমস্ত কোয়াগুলি আলাদা করুন।

এরপর, একটি grater নিন এবং কোয়াগুলি একে একে গ্রেট করতে শুরু করুন। গ্রাটারের বড় দিকটি ব্যবহার করে এগুলি গ্রেট করুন। গ্রেট করার মাঝে, কার্নেলটি জলে ডুবিয়ে তারপর আবার গ্রেট করুন। এইভাবে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে থাকুন যতক্ষণ না সমস্ত কোয়াগুলি গ্রেট করা না হয়।

একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে পাল্প সংগ্রহ করুন। (যদি পাল্প খুব জলযুক্ত হয়, তাহলে অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটিকে প্রায় ৫-৭ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিতে পারেন)।

এবার এতে ময়দা, চালের গুঁড়ো, লবণ, কোরানো নারকেল এবং স্বাদমতো গুড় দিন।

এগুলিকে আপনার হাত, খুন্তি বা হুইস্ক দিয়ে খুব ভালভাবে মেশান।

একটি মসৃণ এবং ঘন সামঞ্জস্য অর্জন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান। ব্যাটারে যেন কোন গলদ না থাকে তা নিশ্চিত করুন।

এটির স্বাদ পরীক্ষা করুন। কিছু কম মনে হলে ত মিশিয়ে দিন।

যদি ব্যাটার খুব ঘন মনে হয়, আপনি কিছুটা দুধ যোগ করতে পারেন এবং এটি বাটার সাথে মেশাতে পারেন।

এরপর, ব্যাটারটি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং এটিকে আলাদা করে রেখে দিন।

ব্যাটারটি ভালভাবে বসে গেলে, ঢাকনাটি সরিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটিকে আবার মেশান।

এখন, একটি ফ্রাইং প্যান বা কড়াই নিন এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ঢেলে দিন।

ধোঁয়া না বেরোনো পর্যন্ত তেল গরম হতে দিন। আঁচ মাঝারি রাখুন।

তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে তেলে একটি ছোট টুকরো ব্যাটার ফেলে দিন।

যদি এটি ভাসতে শুরু করে এবং ভাজতে শুরু করে তবে ছোট বরির মত করে ব্যাটার ছাড়তে শুরু করুন।

চারদিক থেকে সোনালি বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নাড়তে থাকুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি পুড়ে না যায়।

একসাথে ৫-৬ টি করে ভাজুন এবং একটি রান্নাঘরের টিস্যু পাতা প্লেটে স্থানান্তর করুন। এতে অতিরিক্ত তেলে টেনে নেবে।

আপনি গরম পরিবেশনের পরিবর্তে ঘরের তাপমাত্রায় তালের বোরা পরিবেশন করতে পারেন।