রান্না হয়ে গেলে স্টিমার থেকে নামিয়ে সবজিগুলো আলাদা করে রাখুন।

চিঁড়ে ধুয়ে ফেলার সময় আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন, অন্যথায় সেগুলি রান্নার সময় চাপ ধরে যাবে।

চিঁড়ে ধুয়ে আলাদা করে রাখুন।

এরপর তেলে কালো সর্ষের বীজ, কারি পাতা ও কালো জিরে যোগ করুন এবং ফাটতে দিন।

অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তেল থেকে সুগন্ধ বেরোয়।

চিঁড়ের পোলাও হালকা ভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালো ভাবে মিশ্রিত হয়।

এরপর গ্যাসের আঁচটি কম করে ঢাকা দিয়ে চিঁড়ে পোলাও রান্না হতে দিন।

ভাপে রান্না হতে এটি প্রায় ৩-৪ মিনিট সময় নেবে।

৩ থেকে ৪ মিনিটের পরে, আপনি লক্ষ্য করবেন চিঁড়ের পোলাও কিছুটা ফুলে উঠেছে।

ঠিক এই সময়ে গ্যাসের আঁচটি বন্ধ করে দিন।

এরপর লেবুর রস দিয়ে দিন এবং ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। স্বাদ মত নুন ও চিনির পরিমাপ সামঞ্জস্য করুন।