প্রথমে পেঁয়াজগুলি শুরু করে কেটে নিন।

এরপরে, স্প্রিং অনিয়ন এবং ধনে পাতা ভাল করে ধুয়ে কেটে নিন।

এরপর, একটি ব্লেন্ডার নিন এবং তাতে আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।

মিহি করে পেস্ট করে নিন।

চিকেন কিমা সহ সমস্ত উপাদান একটি বাটিতে যোগ করুন।

সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি সুন্দরভাবে মাখতে থাকুন।

এটিকে একপাশে রাখুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ময়দার মাখার জন্য, একটি বড় বাটিতে ময়দা এবং স্বাদমতো লবণ নিয়ে নিন।

শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা শুরু করুন।

সব কিছু একত্রিত হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত ময়দা মাখুন।

এরপর, এটিকে মাখতে মাখতে একটি নরম অথচ আঁটসাঁট ময়দার বলের আকার দিন। এটি প্রায় ৮-১০ মিনিট সময় নিতে পারে।

ময়দার বলটিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রেখে দিন।

একটি রান্নার পাত্র বা একটি কড়াই নিন এবং কিছু মাখন তাতে দিয়ে দিন।

আঁচ মাঝারি রাখুন এবং মাখন গরম হতে দিন।

এরপরে, মাখনে কিমা করা চিকেনের মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়তে শুরু করুন।

চিকেনের জল একটু শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত এটি নাড়ুন এবং তারপরে সয়া সস দিয়ে দিন।

এক মিনিট নাড়তে থাকুন। তারপর স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন।

আরও দুই মিনিটের জন্য সবকিছু সুন্দরভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি একটি বাটিতে রেখে দিন।

এবার ময়দা মাখাটি ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করে নিন।

একটি রোলিং বোর্ডে একটি ছোট ময়দার বল নিন এবং এটি একটি পাতলা বৃত্তাকার আকারে রোল করুন।

মোমো স্কিনে ফিলিংটি রাখুন এবং এটি বন্ধ করার সময় আপনার পছন্দের আকৃতি তৈরি করুন (এটি ভালভাবে আটকানোর জন্য প্রান্তে জল প্রয়োগ করুন)।

সমস্ত ময়দার বল দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

এরপরে, একটি মোমো স্টিমার বা একটি ইডলি স্টিমার নিন এবং জল ভরুন।

যেসব অংশে মোমোগুলো ভাপানোর জন্য রাখতে হবে সেখানে কিছু তেল ব্রাশ করুন। এটি মোমোগুলিকে চিটে যাওয়া থেকে বাধা দেবে (আপনি বাটার পেপারও ব্যবহার করতে পারেন)।

স্টিমারটি আগুনে বা ইন্ডাকশনে রাখুন এবং জল ফুটতে দিন।

জল ফুটতে শুরু করলে তৈরি মোমোগুলি দিয়ে ঢেকে দিন।

এটিকে ভালো করে স্টীম হতে দিন এবং তারপর সরাসরি প্লেটে পরিবেশন করুন।

সম্ভব হলে একটু মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে নিন।