যদিও চিকেন মোমো উত্তর-পূর্ব ভারত এবং তিব্বতের একটি উল্লেখযোগ্য খাবার, সাম্প্রতিক সময়ে আমরা সবাই এটি খেতে পছন্দ করি। যখনই আমাদের কিছু সুস্বাদু এবং মশলাদার খাওয়ার ইচ্ছে হয়, তখনই আমরা মোমোর খোঁজ করে থাকি।

রসালো চিকেন স্টাফিংয়ের সাথে এই মোমো খেলে মন প্রাণ ভরে যায়। এটি বলা যায় একটি ছোট পার্সেল যা আনন্দে ভরপুর।

এটি খেতে যেমন সহজ, তেমনি তৈরি করাও খুবই সহজ। এছাড়া বিভিন্ন সস আছে যাতে আপনি আপনার মোমো ডুবাতে ব্যবহার করতে পারেন। তবে সবচেয়ে পছন্দের হল মশলাদার লাল চাটনি।

চিকেন মোমো বাড়িতে খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই মোমো তৈরির উপাদান এবং পদ্ধতি।

CLICK TO READ THE RECIPE IN ENGLISH ▷

চিকেন মোমো বানানোর রেসিপি (Chicken Momo in Bengali)

Poulami Mondal

চিকেন মোমো বানানোর সহজ ও ঘরোয়া রেসিপি। বাড়িতে তেল ছাড়া এই স্ট্রিট ফুড টি বানানোর উপকরন ও প্রণালি।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25

Cook Time 25

Total Time 50

Course Snack

Cuisine Indian, Tibetian

Servings 4

সরঞ্জাম

১ মোমো স্টীমার ( Recommended: Solimo Stainless Steel Induction Bottom Steamer )
১ কড়াই ( Recommended: Solimo Hard Anodized Aluminium Deep Kadhai )
১ ইনডাকশন কুকটপ ( Recommended: Pigeon Acer Plus Induction Cooktop )
১ মিক্সার ( Recommended: Bajaj Rex 500W Mixer Grinder )

উপকরণ

২ কাপ চিকেন কিমা
২ পেঁয়াজ মাঝারি
১.৫ চা চামচ আদা পেস্ট
১.৫ চা চামচ রসুনের পেস্ট
০.৫ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা পেস্ট
০.৫ কাপ স্প্রিং অনিয়ন কাটা; ঐচ্ছিক
০.৫ কাপ ধনে পাতা কুচি করে কাটা
১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া
০.৫ চা চামচ সয়া সস
লবন স্বাদ অনুযায়ী
২.৫ কাপ ময়দা
জল
মাখন
সব্জির তেল

প্রণালী

সবজিগুলি কেটে নিন

প্রথমে পেঁয়াজগুলি শুরু করে কেটে নিন।
এরপরে, স্প্রিং অনিয়ন এবং ধনে পাতা ভাল করে ধুয়ে কেটে নিন।

আদা রসুনের পেস্ট তৈরি করুন

এরপর, একটি ব্লেন্ডার নিন এবং তাতে আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
মিহি করে পেস্ট করে নিন।

স্টাফিং প্রস্তুত করুন

চিকেন কিমা সহ সমস্ত উপাদান একটি বাটিতে যোগ করুন।
সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি সুন্দরভাবে মাখতে থাকুন।
এটিকে একপাশে রাখুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ময়দা প্রস্তুত করুন

ময়দার মাখার জন্য, একটি বড় বাটিতে ময়দা এবং স্বাদমতো লবণ নিয়ে নিন।
শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা শুরু করুন।
সব কিছু একত্রিত হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত ময়দা মাখুন।
এরপর, এটিকে মাখতে মাখতে একটি নরম অথচ আঁটসাঁট ময়দার বলের আকার দিন। এটি প্রায় ৮-১০ মিনিট সময় নিতে পারে।
ময়দার বলটিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রেখে দিন।

কিছুটা মাখন গরম করুন

একটি রান্নার পাত্র বা একটি কড়াই নিন এবং কিছু মাখন তাতে দিয়ে দিন।
আঁচ মাঝারি রাখুন এবং মাখন গরম হতে দিন।

চিকেনটি দিয়ে দিন

এরপরে, মাখনে কিমা করা চিকেনের মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়তে শুরু করুন।
চিকেনের জল একটু শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত এটি নাড়ুন এবং তারপরে সয়া সস দিয়ে দিন।
এক মিনিট নাড়তে থাকুন। তারপর স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন।
আরও দুই মিনিটের জন্য সবকিছু সুন্দরভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি একটি বাটিতে রেখে দিন।

মোমো প্রস্তুত করুন

এবার ময়দা মাখাটি ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করে নিন।
একটি রোলিং বোর্ডে একটি ছোট ময়দার বল নিন এবং এটি একটি পাতলা বৃত্তাকার আকারে রোল করুন।
মোমো স্কিনে ফিলিংটি রাখুন এবং এটি বন্ধ করার সময় আপনার পছন্দের আকৃতি তৈরি করুন (এটি ভালভাবে আটকানোর জন্য প্রান্তে জল প্রয়োগ করুন)।
সমস্ত ময়দার বল দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

মোমো স্টীম করুন

এরপরে, একটি মোমো স্টিমার বা একটি ইডলি স্টিমার নিন এবং জল ভরুন।
যেসব অংশে মোমোগুলো ভাপানোর জন্য রাখতে হবে সেখানে কিছু তেল ব্রাশ করুন। এটি মোমোগুলিকে চিটে যাওয়া থেকে বাধা দেবে (আপনি বাটার পেপারও ব্যবহার করতে পারেন)।
স্টিমারটি আগুনে বা ইন্ডাকশনে রাখুন এবং জল ফুটতে দিন।
জল ফুটতে শুরু করলে তৈরি মোমোগুলি দিয়ে ঢেকে দিন।

মোমো পরিবেশন করুন

এটিকে ভালো করে স্টীম হতে দিন এবং তারপর সরাসরি প্লেটে পরিবেশন করুন।
সম্ভব হলে একটু মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে নিন।

নোটস

আপনি চাইলে একটি বোরো ডেকচি নিয়ে তাতে জল ঢেলে তাতে একটি ছোট দেখছি রেখে সেটিকেও স্টীমার হিসাবে বেবহার করতে পারেন।

Keyword চিকেন রেসিপি, সন্ধে বেলার স্ন্যাক্স

রসালো চিকেন মোমো খাওয়ায় জন্য প্রস্তুত। এগুলিকে একটি মশলাদার লাল চাটনি বা শেজওয়ান সস, মেয়োনিজ এবং একটি ছোট বাটি সুস্বাদু স্যুপের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

এটি একটি জিভে জল আনার মত খাবার যা একই সাথে খুব আরামদায়ক অনুভূতি দেয়। এটি মশলাদার কিছু খাওয়ার লোভও মেটায়।

আপনি এটি পরে খেতে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। প্রিয়জনের সাথে শেয়ার করুন এবং তাদের মুখে হাসি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন।

(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)

এরকম আরো রেসিপি দেখুন