Go Back

তিল সর্ষের করলা রেসিপি - সহজ বাঙালি রান্না

Poulami Mondal
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Side Dish, Starter
Cuisine Bengali, Indian
Servings 4 servings

উপকরণ
  

  • সরিষার তেল
  • সাদা তিল
  • দুটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি
  • সরষে বাটা
  • তিন কোয়া রসুন দুটো
  • কাঁচালঙ্কা দুটো
  • শুকনো লঙ্কা
  • কারি পাতা
  • হলুদ গুঁড়ো
  • লাল লঙ্কার গুঁড়ো
  • লবণ

প্রণালী
 

  • প্রথমে কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে নিন।
  • সরষে রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে নিন।
  • তারপর কড়াইয়ে তেল গরম হতে কারি পাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে দিন।
  • তারপর কুচি করা পেঁয়াজগুলো ভাজতে দিয়ে দিন।
  • তারপর নুন, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখানো চাক চাক করে কেটে নেওয়া করোলা গুলি তেলে ভাজতে দিয়ে দিন।
  • আপনি আগে থেকে লবণ হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে করলা মাখিয়ে নাও রাখতেও পারেন।
  • পরে আপনি আন্দাজমতো লবণ, হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো দিতে পারেন।
  • পিয়াজ ও করোলা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সরষে বাটা দিয়ে দিন ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না করুন অন্তত পক্ষে ৫-৭ মিনিট।
  • তারপর উপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়ে কিছুক্ষণ আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন একটু কম আছে।
  • ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করার পরে গ্যাস অফ করে দিতে পারেন।
Keyword বাঙালি রান্নার রেসিপি