বাটার চিকেন বানানোর জন্য প্রথমে আপনাকে একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে তাতে আদা, রসুন ও লঙ্কা পেস্ট দিয়ে দিন এবং একটু কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন।

ম্যারিনেট করে চিকেন গুলিকে ১৫ মিনিট পর একটি পাত্রে সাদা তেল গরম করে অল্প আঁচে ভেজে নিন।

মাংস ভাজা ভাজা হয়ে এলে আলাদা করে তুলে রাখুন।

এর পর কড়াইয়ে অনেকটা মাখন গরম করে ভীষণ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

পেয়াজ গুলির সাথে কাজুবাদাম , রসুন ও টমেটো অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে একটু গরম জল দিয়ে দিন কড়াইতে।

তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন।

এবার গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।

ঠাণ্ডা হয়ে এলে, কড়াইয়ের সমস্ত ঠান্ডা হতে দেওয়া উপকরণ মিক্সি তে দিয়ে দিন।

মিশ্রণটির ফাইন পেস্ট করে নিয়ে আবার কড়াই এই দিয়ে দিন।

তারপর মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে দিন।

সাথে দিয়ে দিন আর অনেকটা মাখন, ফ্রেশ ক্রীম ও কশুরী মেথি।

কড়াইয়ে মাংস সহ সমস্ত উপকরণ আরো মিনিট পাঁচেক হতে দিলেই তৈরী বাটার চিকেন।