বাটার চিকেন অথবা মাখনি চিকেন একটি অত্যন্ত সহজ ও সুস্বাদু মাংসের রেসিপি।
এই পদটি বাটার চিকেন নাম দেওয়া হয়েছে কারণ এই চিকেন রেসিপি টা বেশিরভাগ টাই তৈরী হয়েছে মাখন দিয়েই।
ADVERTISEMENT
এই চিকেন তার একটা বিশেষত্ব হচ্ছে চিকেন এর টেক্সচার ঠিক ভেলভেটের মত মোলায়েম এবং এই রেসিপিটির ফ্লেভার খুবই সুস্বাদু।
আসুন তাহলে দেখে নি কি করে তৈরী করবেন এই বাটার চিকেন।
বাটার চিকেন বানানোর রেসিপি – সহজ বাঙালি রান্না
সহজ পদ্ধতিতে ঘরে বাটার চিকেন বানানোর বাঙালি রেসিপি। সুস্বাদু বাটার চিকেন বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই ( Recommended: Solimo Hard Anodized Aluminium Deep Kadhai )
- ১ ইনডাকশন কুকটপ ( Recommended: Pigeon Acer Plus Induction Cooktop )
- ১ মিক্সার ( Recommended: Bajaj Rex 500W Mixer Grinder )
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- লঙ্কা বাটা
- ৫-৬ রসুন কুয়ো
- ৩ মাঝারি পেয়াঁজ কুচি
- ৩ টমেটো
- ৫- ৭ কাজুবাদাম
- নুন
- চিনি
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- গরম মসলা গুঁড়া
- ১০০ গ্রাম মাখন
- ফ্রেশ ক্রীম
- কশুরী মেথি
প্রণালী
- বাটার চিকেন বানানোর জন্য প্রথমে আপনাকে একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে তাতে আদা, রসুন ও লঙ্কা পেস্ট দিয়ে দিন এবং একটু কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- ম্যারিনেট করে চিকেন গুলিকে ১৫ মিনিট পর একটি পাত্রে সাদা তেল গরম করে অল্প আঁচে ভেজে নিন।
- মাংস ভাজা ভাজা হয়ে এলে আলাদা করে তুলে রাখুন।
- এর পর কড়াইয়ে অনেকটা মাখন গরম করে ভীষণ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
- তার পর কড়াইতে দুটো থেকে ৩টে কাঁচা টমেটো দিয়ে দিন।
- সাথে দিয়ে দিন ৫-৭ টা কাজুবাদাম ও ৫-৬ টা রসুন কুয়ো।
- পেয়াজ গুলির সাথে কাজুবাদাম , রসুন ও টমেটো অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে একটু গরম জল দিয়ে দিন কড়াইতে।
- তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- এবার গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হয়ে এলে, কড়াইয়ের সমস্ত ঠান্ডা হতে দেওয়া উপকরণ মিক্সি তে দিয়ে দিন।
- মিশ্রণটির ফাইন পেস্ট করে নিয়ে আবার কড়াই এই দিয়ে দিন।
- তারপর মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে দিন।
- সাথে দিয়ে দিন আর অনেকটা মাখন, ফ্রেশ ক্রীম ও কশুরী মেথি।
- কড়াইয়ে মাংস সহ সমস্ত উপকরণ আরো মিনিট পাঁচেক হতে দিলেই তৈরী বাটার চিকেন।
ADVERTISEMENT
বাটার চিকেন এর সাথে সব থেকে ভালো খেতে লাগে বাটার নান, গার্লিক নান অথবা বেবী নান।
তবে গরম পরোটা, ফ্রাইড রাইস বা নবরত্ন পোলাও এর সাথে বাটার চিকেন খেতেও দিব্য লাগবে।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
