বেকড রসগোল্লা বানানোর রেসিপি - সহজ ঘরোয়া বাঙালি রান্না
মাইক্রো ওভেনে বেকড রসগোল্লা বানানোর সহজ রেসিপি। সুস্বাদু বেকড রসগোল্লা বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই ( Recommended: Solimo Hard Anodized Aluminium Deep Kadhai )
- ১ ইনডাকশন কুকটপ ( Recommended: Pigeon Acer Plus Induction Cooktop )
- ১ মাইক্রোওয়েভ ( Recommended: Panasonic 20L Solo Microwave Oven )
- ১ বেকিং ডিশ ( Recommended: Baking Dish )
উপকরণ
- ৫-৬ রসগোল্লা
- কনডেন্স মিল্ক
- চিনি
- গুঁড়ো দুধ
- লিকুইড দুধ
- এলাচ গুঁড়ো
প্রণালী
- প্রথমে একটি পাত্রে তিন ৪ কাপ দুধ গরম করে নিন।
- এরপর দুধ গরম হয়ে এলে অল্প থেকে মিডিয়াম আঁচে একে একে কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়ো দুধ এবং চিনি দিয়ে দিন।
- আপনি যদি চান তাহলে চিনি নাও দিতে পারেন কারণ কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো দুধে মিষ্টির পরিমাণ ভালই থাকে।
- কিন্তু আপনি যদি একটু বেশি পরিমাণ মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে ১ থেকে ২ চামচ এর মত চিনি দিয়ে দিতে পারেন।
- সব উপকরণ গুলি দিয়ে অল্প আছে দুধ সহ বাকি উপকরণ গুলি নাড়তে থাকুন।
- স্বাদের জন্য অল্প এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এলাচ গুঁড়ো দিতে না চাইলে নাও দিতে পারেন।
- দুধ ঘন হয়ে এলে একটু আলাদা করে দুমিনিট সরিয়ে রাখুন এরপর পাঁচ থেকে ছয় পিস রসগোল্লা নিয়ে তার রস চিপে একটি বেকিং ডিশে নিয়ে নিন।
- এরপর তৈরি করে রাখা ঘন দুধের মিশ্রণটি রসগোল্লা গুলিতে ভালো করে দিয়ে দিন।
- বেকিং ডিশে দুধ ও রসগোল্লা টি ভালো করে বসিয়ে মাইক্রোওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে ৮-১০ মিনিটের মত হতে দিন।
- মাইক্রোওয়েভ থেকে বার করে যখন দেখবেন রসগোল্লার উপর একটি সোনালী খয়েরী প্রলেপ পড়েছে তখনই বুঝে নেবেন আপনার বেকড রসগোল্লা তৈরি।
- যদি রসগোল্লার সাথে ক্ষীর-দুধের মিশ্রণটি না দেখতে পান তাহলে আরো কিছুক্ষণ মাইক্রোওভেনে বেকড হতে দেবেন।