ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা রান্নার রেসিপি - সহজ বাঙালি রান্না
Poulami Mondal
সহজ পদ্ধতিতে ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা রান্না করার রেসিপি। ঘরে সুস্বাদু ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Side Dish
Cuisine Bengali
- ১০-১২ ফুলকপির পাতা
- ১ চামচ গোটা জিরে
- ৩ কাঁচালঙ্কা
- ৪-৫ রসুন কোয়া চার পাঁচটা
- ধনেপাতা
- শুকনো লঙ্কা
- কালোজিরে
- নুন
- চিনি
- সরষের তেল
প্রথমে ফুলকপি থেকে পাতাগুলি ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখুন।
পাতা থেকে শক্ত ডাঁটার মত অংশ গুলি বাদ দিয়ে দেবেন নাহলে পাতা বাটা টি মিহি হবেনা। তারপর কড়াইয়ে জল গরম করে তার মধ্যে পাতা গুলি সেদ্ধ হতে দিন।
তারপর নরম হয়ে গেলে পাতাগুলি মিক্সার গ্রাইন্ডার এ দিয়ে দিন।
সাথে দিয়ে দিন রসুন কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, অল্প গোটা জিরে এবং ধনেপাতা।
সব ভালো করে বেটে নিন তারপর একটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হতে দিন।
তেল গরম হয়ে গেলে শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে ফরণ দিয়ে, তারপর মিহি করে বেটে রাখা পাতা গরম তেলে ছেড়ে দিন।
তারপরে কড়াইয়ে দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন ও চিনি।
মিশ্রণটি এবার ভাল করে নাড়িয়ে নিন যতখন না পাতা বাটা টি তেল ছেড়ে ভাজা ভাজা হয়।
সবার শেষে আর এক পলা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন।
ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা বানানোর জন্য আপনার যে যে উপকরণ গুলি লাগবে সেগুলি হলো,
Keyword দুপুরের রান্না, বাঙালি রান্নার রেসিপি, রাতের রান্না