আমরা প্রায়ই বাঁধাকপি ও ফুলকপির পাতা গুলি ছাড়িয়ে ফেলে দিই।
কিন্তু আপনি কি জানেন এই পাতা গুলি দিয়ে অসাধারণ একটি পদ তৈরি হতে পারে যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু!
আসুন তবে জেনে নিই কি সেই পদ ও কেমন ভাবে সহজ পদ্ধতিতেই তৈরি করতে পারেন এই কপির পাতার রেসিপি।
ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা রান্নার রেসিপি – সহজ বাঙালি রান্না
সহজ পদ্ধতিতে ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা রান্না করার রেসিপি। ঘরে সুস্বাদু ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
উপকরণ
- ১০-১২ ফুলকপির পাতা
- ১ চামচ গোটা জিরে
- ৩ কাঁচালঙ্কা
- ৪-৫ রসুন কোয়া চার পাঁচটা
- ধনেপাতা
- শুকনো লঙ্কা
- কালোজিরে
- নুন
- চিনি
- সরষের তেল
প্রণালী
- প্রথমে ফুলকপি থেকে পাতাগুলি ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখুন।
- পাতা থেকে শক্ত ডাঁটার মত অংশ গুলি বাদ দিয়ে দেবেন নাহলে পাতা বাটা টি মিহি হবেনা। তারপর কড়াইয়ে জল গরম করে তার মধ্যে পাতা গুলি সেদ্ধ হতে দিন।
- তারপর নরম হয়ে গেলে পাতাগুলি মিক্সার গ্রাইন্ডার এ দিয়ে দিন।
- সাথে দিয়ে দিন রসুন কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, অল্প গোটা জিরে এবং ধনেপাতা।
- সব ভালো করে বেটে নিন তারপর একটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হতে দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে ফরণ দিয়ে, তারপর মিহি করে বেটে রাখা পাতা গরম তেলে ছেড়ে দিন।
- তারপরে কড়াইয়ে দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন ও চিনি।
- মিশ্রণটি এবার ভাল করে নাড়িয়ে নিন যতখন না পাতা বাটা টি তেল ছেড়ে ভাজা ভাজা হয়।
- সবার শেষে আর এক পলা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন।
নোটস
ফুলকপির/বাঁধাকপির পাতা বাটা বানানোর জন্য আপনার যে যে উপকরণ গুলি লাগবে সেগুলি হলো,
ঠিক একই রকম ভাবে তৈরি করতে পারেন বাঁধাকপির পাতা বাটা পদটি।
এই কপির পাতা বাটা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। চটজলদি এই রান্না, ঘরে অবশ্যই বানিয়ে খাবেন।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
