মাছ গুলো ভালো করে নুন, হলুদ, আদা, রসুন ও লঙ্কা বাটা ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন।

তারপর দিয়ে দিন স্বাদ মত নুন, চিনি, ধনে পাতা বাটা এবং লেবুর রস ৩-৪ চামচ।

মাছ গুলো কে কোট করার জন্য বিস্কুটের গুঁড়ো, ময়দা ও একটি ডিম নিয়ে নিন।

ডিম টা নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

প্রথমে ময়দার কোট দিয়ে দিন মাছের পিসে। তারপর ডিমের গোলায় দিয়ে দিন।

ফের বিস্কুটের গুঁড়োতে মাছের পিস গুলো কে ভালো করে মাখিয়ে, আর একটি ডিমের কোটিং দিয়ে দিন।

এমন ভাবে বিস্কুটের গুঁড়োটি কোট করবেন যাতে মাছের পিস গুলো দুদিকেই ভালো করে কোটিং হয়।

কোট করার পর ১৫ মিনিট অবধি মাছের পিস গুলো কে ফ্রিজ এ রেখে দিন।

এবার মাছ ভাজার জন্য কড়াই তে দিয়ে দিন ভেজিটেবল তেল।

তেল টা মাঝারি গরম হলে মাছের পিস গুলো দিয়ে দিন।

মাছের পিস গুলি গোল্ডেন ব্রাউন রং না হওয়া অবধি ভাজতে দিন এবং তারপর টিসু পেপারে তুলে রাখুন যাতে পরে এক্সট্রা তেল টেনে নেয়।