প্রথমে 500 গ্রাম চিকেন নিয়ে তারমধ্যে একে একে নুন, সরষের তেল, আদা রসুন বাটা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টার মত।

এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে এরমধ্যে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না সোনালী রঙ ধরে।

কড়াইতে চার-পাঁচটি কাজু বাদাম এবং তিন-চারটি অ্যালমন্ড বাদাম দিয়ে দিন আপনি চাইলে আলমন্ড বাদাম নাও দিতে পারেন, এবং পুরো রান্না টা কাজু বাদাম দিয়েও করতে পারেন।

ভালো করে ভাজাভাজা হয়ে গেলে আপনি এই কাজুবাদাম ও পেঁয়াজ গুলি মিক্সিতে দিয়ে দিন।

মিক্সার গ্রাইন্ডার এটির একটি ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন।

এরপর আবার কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে দিন বিশেষ করে দারচিনি ও ছোট বা বড় এলাচ।

তেল থেকে সুগন্ধি বেরিয়ে এলে ম্যারিনেট করা মাংসের পিস গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না মাংস থেকে তেল ছাড়তে থাকে।

মাংস অল্প কষা হয়ে গেলে টক দই ও নারকেল কোরা দিয়ে দিন। দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট নাড়তে থাকুন।

এরপর পেঁয়াজ ও কাজুবাদামের বানানো পেস্টটি দিয়ে দিন এবং মাংসগুলোর সাথে ভালো করে পেস্টটি মাখিয়ে নিন এবং তারপর অল্প গরম জল দিয়ে ডাকা বন্ধ করে দিন এবং মাংস টাকে ভালো করে সেদ্ধ হতে দিন।

এরপর ১৫ মিনিট পর ধাকা খুলে চেরা কাঁচা লঙ্কা এবং গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।

আরেকটু ভালো স্বাদের জন্য ঘি ও ছড়িয়ে দিতে পারেন। তাহলেই তৈরী হয়ে গেল মাংসের কোরমা।