আরেকটি রান্নার প্যান নিন এবং তাতে তেল দিন।
তেল গরম হতে দিন। তারপর সূক্ষ্ম করে কাটা আদা ও রসুন দিয়ে দিন।
সেগুলিকে প্রায় ০.৫ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ, কাটা কাঁচা লঙ্কা, এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন।
এক মিনিটের জন্য সব নেড়ে নিন। এতে ১ টেবিল চামচ স্প্রিং অনিয়ন যোগ করুন।
এগুলি আরও ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা সবজিগুলো বেশি রান্না করতে চাই না অন্যথায় সেগুলি নরম হয়ে যাবে।
সবজি ভাজার সময়, একটি মাঝারি আকারের বাটি নিন এবং তাতে টমেটো কেচাপ, সয়া সস, রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি সস, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, কর্ন স্টার্চ এবং জল (০.৫ কাপ) দিয়ে দিন।
এগুলিকে একটি স্লারিতে মিশিয়ে করাই বা ফ্রাইং প্যানে দিয়ে দিন।
সব উপকরণ ভালো করে মেশান। আরও ১ কাপ জল দিয়ে দিন (যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি কম বা বেশি যোগ করতে পারেন)।
স্বাদমত লবণ এবং চিনি দিয়ে দিন।
এটির স্বাদ পরীক্ষা দিন। কিছু প্রয়োজন হলে মিশিয়ে দিন।