চিলি পনির ভারতীয় চীনা থেকে উৎস একটি মুখরোচক এবং সুস্বাদু খাবার।
এই পদটি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। আপনি এটি ড্রাই, সেমি ড্রাই বা গ্রেভি করে তৈরি করতে পারেন।
চিলি পনির, একটি নিরামিষ পদ, যা চিলি চিকেনের মত করেই প্রস্তুত করা হয়।
ADVERTISEMENT
এই রেসিপিতে, ভাজা পনিরের কিউবগুলি টক, ঝাল মিষ্টি মশলাদার সসে ফেলে রান্না করা হয়।
সহজে তৈরি করা যায় এই পদটি সবাই পছন্দ করেন এবং এতে বেশি বাটা বা গুঁড়ো মশলার ও প্রয়োগ থাকেনা।
বরং এটি সস এবং ভিনেগারেই সহজে তৈরি করা হয়।
তাহলে চলুন দেখে নিই কিভাবে খুব সহজে চিলি পনির তৈরি করা যায়।
চিলি পানির গ্রাভি রান্নার সহজ রেসিপি
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম পনির ছোট কিউব করে কাটা
- ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ব্যাটারের জন্য ২ টেবিল চামচ এবং গ্রেভির জন্য ১ টেবিল চামচ
- ১ ক্যাপসিকাম
- ২ পেঁয়াজ কিউব করে কাটা
- ১ গোলমরিচ
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- লবণ
- ডিম ঐচ্ছিক
- চিকেন চিলি গুঁড়া
- চিনি
- ২ টেবিল চামচ কাটা রসুন মরিচ, এবং আদা
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
- ২ টেবিল চামচ রেড চিলি সস
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- পেঁয়াজ কলি
প্রণালী
পনির গুলি রেডি করুন
- পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- এবার নুন, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম(নাও দিতে পারেন) এবং সামান্য লঙ্কা গুঁড়োর ব্যটার দিয়ে কিউবগুলোকে আলতো করে ডুবিয়ে রাখুন।
- আপনি যদি নিরামিষ ভোজী হন তবে আপনি ডিমটি এড়িয়ে যেতে পারেন, অথবা আপনি এটি ব্যাবহার নাও করতে পারেন।
গ্রাভি রেডি করুন
- এবার একটি প্যানে অল্প তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে তাতে মিহি করে কাটা আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
- কিছুক্ষণ পরে, আপনি একটি সুগন্ধ পাবেন।
- এবার কিউব করে কাটা পেঁয়াজ, ও ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ভালো করে নাড়ুন।
- এবার পরিমাপ অনুযায়ী লাল মরিচের গুঁড়া, লবণ ও চিনি দিন।
- আমি সাধারণত ভালো স্বাদের জন্য চিকেন চিলি মসলা যোগ করি (এটি নিরামিষ), যদিও আপনি চাইলে এই উপাদানটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
- সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এখন সস এবং ভিনেগার যোগ করার সময় আসন্ন।
- উপরের তালিকায় দেওয়া পরিমাপ অনুযায়ী টমেটো কেচাপ, সয়া সস, চিলি সস (লাল বা সবুজ) এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে ও নাড়িয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একটি সুস্বাদু ফ্লেবার দেয়।
পনির গুলি দিয়ে দিন
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর ভাজা পনিরের কিউব যোগ করুন এবং আবার পনিরের সঙ্গে সমস্ত সস ও মশলা ভালো করে মেশান।
- এবার একটি পাত্রে জলের সাথে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন।
- এবার পনিরে কর্নফ্লাওয়ার ও জল যোগ করে ঘন গ্রেভি তৈরি করুন।
- আপনি জল এবং কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে গ্রেভির পাতলা ও গাঢ় ভাব সামঞ্জস্য করতে পারেন।
- এবার আরো কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন।
- গোল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং গ্যাস বন্ধ করার আগে শেষবারের মতো আবার সব কিছু নাড়িয়ে নিন।
- কুচি করা পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলিকে আরও আকর্ষণীয় দেখায় এবং একটি মুখরোচক স্বাদ পাওয়া যায়।
ADVERTISEMENT
ফ্রাইড রাইস, রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনি প্রধান খাবার অনুযায়ী চিলি পনীর শুকনো বা আধা শুকনো করে রান্না করতে পারেন।
আপনি যদি এটি ড্রাই বা সেমি ড্রাই করেন, তাহলে আপনি এটি আপনার বাচ্চার জন্যও লাঞ্চ বক্সে সহজেই প্যাক করতে পারেন এই সুস্বাদু পদ।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
