এগরোল অনেকেই খেয়ে থাকবেন এবং ভালবাসেন। স্ট্রিট ফুড এর মধ্যে অন্যতম হলো এগ রোল।
সব রাস্তার স্টল, রেস্তোরাঁ তে কম দামেই পাওয়া যায় এগ রোল।
ADVERTISEMENT
আজকে আপনি জানতে পারবেন কিভাবে সুস্বাদু এগ রোল ঘরেই বানাতে পারবেন।
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক…
কলকাতা স্টাইল এগ রোল বানানোর রেসিপি
বাড়িতে কিছুখনের মধ্যে মচমচে এগ রোল বানানোর রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু কলকাতা স্টাইল এগ রোল রান্নার উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
পরোটার জন্য
- ২৫০ গ্রাম ময়দা
- নুন
- চিনি
- ১০-১২ গ্রাম সাদা তেল
- গরম জল
পুরের জন্য
- ৩ টে ডিম
- পেয়াঁজ কুচি
- কাঁচা লঙ্কা কুচি
- গন্ধরাজ বা পাতি লেবু
- চাট মশলা
- বিটনুন
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- সশা কুচি
- ক্যাপসিকাম
- গাজর নাও দিতে পারেন
- টমেটো কেচাপ
- রেড/গ্রিন চিলি সস
- ভেজিটেবল তেল
প্রণালী
পরোটা বানিয়ে নিন
- পরোটা বানানোর জন্য প্রথমে আপনাকে নিতে হবে একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, নুন দালদা বা রিফাইনড তেল।
- সমস্ত কিছু একসাথে মিশিয়ে নিয়ে মাখতে থাকুন।
- তারপরে ভাল করে মেখে গরম জলের সাথে মিশিয়ে ৭ থেকে ১০ মিনিট ডলতে থাকুন যতক্ষন না ময়দার দলা নরম হচ্ছে।
- এরপর ময়দার উপর থেকে একটি তেলের কোটিং দিয়ে দিন।
- এরপর পাত্রের উপর ধাক্কা দিয়ে ৩০ মিনিটের মত আলাদা করে রাখুন।
এগ রোলের পুর বানিয়ে নিন
- এগ রোলের মধ্যে পুরের জন্য কেটে নিন কাঁচালঙ্কা, পেয়াঁজ এবং শসা।
- পাতিলেবু গন্ধরাজ লেবু দিয়ে সমস্ত সবজিগুলো মাখিয়ে রাখুন।
- আপনার কাছে যদি গন্ধরাজ লেবু না থাকে তাহলে আপনি পাতিলেবু দিও কাটা সব্জীগুলিকে মেখে রাখতে পারেন আপনি।
- আরো অন্যান্য সবজি কেটে নিতে পারেন যেমন গাজর ও ক্যাপসিকাম।
পরোটা ভেজে নিন
- এরপর ময়দা থেকে লেচি কেটে তেল ও ময়দা দিয়ে পরোটার আকারে গড়ে নিন।
- অপরদিকে ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন এবং তার মধ্যে একটুখানি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, এবং কালো মরিচ দিয়ে দিন।
- এবার ফ্রাইংপ্যানে চার চামচ তেল দিন এবং ভাল করে করকরে করে ভেজে দিন।
- পরোটা ভাল করে ঘুরিয়ে এবং উল্টে পাল্টে ভাজবেন।
- মনে রাখবেন পরোটার ধারগুলো যাতে ভালো করে ভাজা হয়।
- এরপর পরোটার উপর ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দিন।
- তারপর পরোটায় ডিমের সাইডটা উল্টে একটু ভালো করে ভেজে নিন।
- পরোটা ও ডিম ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে পরোটা টি একটি প্লেটে তুলে নিয়ে রাখুন।
এগ রোল বানিয়ে নিন
- এরপর পরোটার মধ্যে সমস্ত সবজি গুলো দিয়ে তার ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাট মসলা, বিট নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো।
- আপনারা যদি চান তাহলে টমেটো কেচাপ ও চিলি সস ও দিতে পারেন একটু মসলাদার বানানোর জন্য।
- এর উপর পাতি লেবুর রস দিয়ে দিন।
- পরোটা টিকে ভালো করে রোল করে দিন এবং খেয়াল রাখবেন যাতে কোন সবজি পরোটা থেকে বেরিয়ে না যায়।
- পরোটা ভালো করে রোল করে নেওয়ার পরে ২/৩ অংশ কাগজে মুড়িয়ে দিন।
- তাহলেই তৈরী হয়ে গেলো কলকাতা স্টাইলে এগ রোল।
ADVERTISEMENT
এমনি করে এগ রোল বানিয়ে বাচ্চাদেরও দিতে পারেন।
এই এগ রোল বানাতে বেশী উপকরণ ও লাগে না।
স্টল বা রাস্তার খাবার টা না দিয়ে, কলকাতা স্টাইলেই এগ রোল বানিয়ে ফেলুন ঘরেই এবং এই খবর সন্তান দের টিফিন এও দিতে পারেন।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
