চিকেন চাউমিন হল জিভে জল আনা একটি চীনা খাবার। হালকা ভাজা মুরগির টুকরো, এবং সবজি দেওয়া চাউমিন বিভিন্ন সস দিয়ে ভালোভাবে মেশানো হয় এবং ধনে পাতা ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে সর্বশেষ সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এটি রাত্রের খাবার হিসেবেও বেশ জনপ্রিয় এবং ডিশটি অবিশ্বাস্যভাবে ছোট থেকে বড় সবার কাছেই খুব মুখরোচক। ঘরে তৈরি করা এমনি যেকোনো ফাস্ট ফুড দোকান থেকে অর্ডার করার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
ADVERTISEMENT
এই ক্লাসিক চাইনিজ ডিশটি এগ বা রাইস নুডলস এবং অনেক রকম সবজি (বিশেষত শীতের সবজি) দিয়ে তৈরি করা হয়। এই নুডুলস যদি আরও পুষ্টিকর বানাতে চান তাহলে প্রোটিন যোগ করলে কিন্তু স্বাদ বৃদ্ধি পাবে।
আপনি ডিম, পনির, বা টফু যোগ করতে পারেন, কিন্তু আমি এই রান্নায় ভাজা মুরগির টুকরা যোগ করেছি। তাহলে চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিকেন চাউমিন।
চিকেন চাউমিন রান্নার রেসিপি (Chicken Chowmein)
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ডিম নুডুলস/রাইস নুডলস
- মুরগির মাংস পাতলা টুকরো করে কাটা
শাকসবজি
- গাজর
- ক্যাপসিকাম
- পেঁয়াজ
- রসুন
- বাঁধাকপি
- সবুজ মরিচ
- আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজি
গার্নিশিংয়ের জন্য
- বসন্ত পেঁয়াজ
- ধনে পাতা
অন্য সরঞ্জাম
- সিজনিং মসলা ওরেগানো, চিলি ফ্লেক্স, রোজমেরি, তুলসী
- সস
- গোল মরিচ গুঁড়া
- কর্নস্টার্চ
- চাউমিন মসলা
- সাদা তেল মাখন
- লবণ
- চিনি
প্রণালী
নুডুলস প্রস্তুত করুন
- প্রথমে নুডুলস সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন।
- ৫-৭ মিনিট রান্না এটি করুন। বেশি সেদ্ধ করবেন না, তাহলে ঝরঝরে হবেনা নুডুলস।
মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন
- এবার মুরগির পিস নিন, সেদ্ধ করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- কর্নফ্লাওয়ার, লবণ এবং সয়া সস দিয়ে স্লারি তৈরি করুন।
- এবার মুরগির টুকরোগুলো অল্প তেলে ভাজুন।
- এবার ভাজা মুরগির টুকরোগুলো একপাশে রেখে দিন।
সবজি ভেজে নিন
- এবার একই প্যানে তেল ও অন্যান্য সবজি দিন।
- লবণ এবং চিনি ব্যবহার করে সেগুলি ভাজুন।
- এবার সিজনিং মশলা ও যে কোনো পছন্দের মসলা যোগ করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্যানের ঢাকনা দিয়ে দিন।
- ৫ থেকে ১০ মিনিট পর, প্যানের ঢাকনা খুলুন, এবং মুরগির টুকরা যোগ করুন।
সস প্রস্তুত করুন
- একটি ছোট মিক্সিং বাটিতে অয়েস্টার সস, টমেটো কেচাপ, সয়া সস, এবং কর্নফ্লাওয়ার একত্রিত করুন।
- এই সস সবজিতে মিশিয়ে দিন।
চিকেন চাউমিন বানিয়ে ফেলুন
- এবার সেদ্ধ করা নুডুলস যোগ করুন এবং সবজি ও মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে মেশাতে সব উপকরণ দিয়ে ভাজুন।
- সবশেষে নুডলসকে স্প্রিং অনিয়ন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
ADVERTISEMENT
ঘন, গাঢ় সস এর সাথে নুডুলস রান্না করলে তা চাউমিন কে তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। এটি মিষ্টি এবং টক ভাবে এর নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখে।
তাই বাড়িতে তৈরি এই সুপার সুস্বাদু খাবার আপনাকে শীতের দিনে এক মজাদার ভোজন এর আনন্দ দেবে।
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- পটলের দোলমা রান্নার রেসিপি | Potoler Dorma Recipe In Bengali
- মোচার ঘণ্ট রান্নার রেসিপি | Mochar Ghonto Recipe in Bengali
- পালং চিকেন কারি বানানোর রেসিপি | Palak Chicken Recipe in Bengali
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
