পাকোড়া অনেক কিছু দিয়ে বানানো হয়ে থাকে, ভিন্ন ভিন্ন পাকোড়া ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের।
কিন্তু চিকেন পাকোড়ার নাম শুনলেই, মনে গরম পাকোড়ার গন্ধের অনুভূতি আসে, আর জিহ্বায় আসে জ্ল, ইচ্ছা করে খাদ্য রসিক দের পাতে সুস্বাদু ও মুখরোচক এই খাবারটা পরিবেশন করি।
ADVERTISEMENT
এখানে আপনি জানতে পারবেন কিভাবে আপনি সহজেই ঘরে চিকেন পকোড়া বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক…
চিকেন পকোড়া বানানোর রেসিপি
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম চিকেন চেস্ট
- ১ ইঞ্চি আদা
- ১০ কোয়া রসুন
- ৫ – ৬ টা কাঁচা লঙ্কা
- ২ টি পাতি লেবু
- টমেটো কেচাপ্
- কর্ন ফ্লাওয়ার
- ময়দা
- মটর ডালের ব্যাসন
- ২ টি ডিম
- ২৫০ গ্রাম সাদা তেল
- চালের গুঁড়ো অল্প
- গোলমরিচের গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- চিনি
প্রণালী
- প্রথমে চিকেন টাকে ছোটো ছোটো টুকরো করে ধুয়ে নিয়ে জ্বল ঝরিয়ে রাখুন।
- এরপরে আদা, ৮ কোয়া রসুন আর ৩ টে কাঁচা লঙ্কা পেস্ট কোরে ধোয়া চিকেনের উপরে দিয়েদিন।
- দিয়েদিন ২ চা চামচ পাতিলেবুর রস আর এক চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো আর স্বাদ মতন নুন।
- ভালোকরে চিকেনের টুকরো গুলোকে ওই মশলার সাথে মেখে ম্যারিনেট কোরে ১ ঘন্টা চাপা দিয়ে রাখুন।
- তারপর একটা পাত্রে হাফ কাপ ময়দা, ৪ চা চামচ ব্যসন, ৪ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চামচ চালের গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- আর অল্প নুন, কারণ মনে রাখতেহবে আমরা চিকেন ম্যারিনেট এর সময় নুন ব্যবহার করেছি, সাথে নুনের স্বাদ বোঝার জন্য অল্প চিনি আর ১ চামচ গোলমরিচ এর গুঁড়ো, ২ কোয়া রসুন আর ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচানো দিয়ে দিন।
- তারসাথে ২ টি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে, সব উপকরণ গুলিকে ভালোকরে ডিমের সাথে ফেটিয়ে নিন, দেখুন একটা থিক ব্যাটার তৈরী হয়েছে কিনা।
- ব্যাটার টা খুব মোটা বা পাতলা হবেনা, যদি বেশি মোটা হয়ে যায় এক চা চামচ কোরে জ্বল মিশিয়ে ঠিক মতন তৈরী কোরেনিন।
- চিকেন ম্যারিনেট হয়েগেলে কড়াই তে ২৫০ গ্রাম সাদা তেল গরম কোরেনিন।
- আঁচ কমিয়ে চিকেন গুলিকে একটা একটা কোরে চামচে কোরে তুলে ব্যাটারে মাখিয়ে তেলে দিয়ে ভেজে নিন।
- মোটামুটি ৮ টি কোরে টুকরো কড়ায় দিয়ে হাল্কা আঁচে ভেজে নিতে হবে।
- কারণ আঁচ বেশি হলে চিকেন ভিতরে কাঁচা থেকে যেতেপারে।
- এইভাবে সবগুলি ভাজা হয়েগেলে প্লেটে নামিয়ে নিন।
ADVERTISEMENT
পকোড়া গুলি প্লেটে রেখে উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে টমেটো সস সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সব বয়সের আমিষ ভোজী মানুষের কাছে চিকেন পাকোড়া খুব আদোরণীয়।
তবে অল্প বয়সীদের কাছে এই পাকোড়া খুবই লোভনীয়।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
