গরম লুচি আর আলুরদম, বা ধরুন কচুরী আলুরদম সাথে জিলাপি! শীত – বসন্তের জল খাবার বা রাত্রের খাবার এ জমে যাবে।
তবে আজ একটু অন্য ধরনের আলুর দম নিয়ে এসছি।
ADVERTISEMENT
পেয়াঁজ রসুন ছাড়াও অভিনব স্বাদের হবে এই নিরামিষ আলুর দম রেসিপিটি।
আসুন দেখা যাক কিভাবে বাড়িতে সহজেই নিরামিষ আলুর দম বানাবেন…
নিরামিষ আলুর দম রান্নার রেসিপি (Dum Aloo Recipe)
ঘরে কিছুখনের মধ্যে আলুর দম রান্না করার রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু দম আলু বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
- ১ মিক্সার
- ১ প্রেসার কুকার
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম আলু
- আদা ও জিরে বাটা
- হিং
- শাহী গরম মশলা গুঁড়া
- টমেটো কুচি
- কাঁচা লঙ্কা চেরা
- ঘি
- কাজুবাদাম বাটা
- কাশুরি মেথী
- ধনে বাটা
- মটরশুঁটি
প্রণালী
- আলুর দম বানাতে, প্রথমে, ছোট আলু নিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে রাখুন তারপরও সেই আলু নুন, হলুদ ও সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
- তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু গুলো ভালো করে ভেজে নিন হলুদ রং ধরা অব্দি।
- এর পর আলু গুলো তুলে রাখুন।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোরোন এ দিয়ে দিন।
- তারপর হিং দিয়ে দিন।
- সুগন্ধ বেরোতেই আদা, জিরে ও অল্প ধনে বাটা দিয়ে দিন।
- এরপর মশলা একটু কষে নিয়ে টমেটো কুচি ও চেঁড়া কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
- তারপর কাজু বাদাম বাটা দিয়ে দিন।
- সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে সবকিছু কষতে থাকুন।
- একটু গরম জল দিয়ে দিন দিয়ে ও ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিটের মত ভাল করে রান্না হতে দিন।
- এরপর ঢাকা খুলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন।
- অল্প শাহী গরম মশলা, মটরশুঁটি ও কাশুরী মেথি দিয়ে দিন।
- ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে অল্প ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ADVERTISEMENT
আলুর দম সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার।
তাই লক্ষিবারেও এই নিরামিষ আলুরদম করাইশুটি কচুরীর সাথে বানিয়ে খেতে পারেন।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
