ফ্রাইড রাইস রান্না টি একপ্রকার বহু প্রচলিত সুস্বাদু খাবার, মূলত দ্বিপ্রহর বা রাতের খাবার হিসাবে খ্যাতি সর্বোজন এর পরিচিত।
মাংস বা মাছের বিভিন্ন পদের সাথে অত্যান্ত জমজমাট এই ভোজ।
ADVERTISEMENT
যখনই ছোটো খাটো কোনো অনুষ্ঠান, যেমন জন্মদিন, বিবাহবার্ষিকী বা যেকোনো চটজলদি একসাথে হয়ে হইহুল্লোড় কোরে খাওয়া দাওয়ার ব্যাপার হয়ে, সত্যি কথা বলতে প্রথমেই মেনুতে ফ্রাইড রাইস এর কথা মনেপড়ে।
আর মনেপড়ে গরম গরম ধোঁয়া উঠা সুগন্ধি জিভে জল আনা এই মেনুটির।
আজ জানতে পারবেন বাড়িতে ফ্রাইড রাইস বানানোর সহজ পদ্ধতি।
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক।
ফ্রাইড রাইস বানানোর রেসিপি (Fried Rice Recipe in Bengali)
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল
- ৫০ গ্রাম ঘি অথবা মাখন
- ১ টি গাজর বড়ো
- ১ টি ক্যাপসিকাম বড়ো
- ১০০ গ্রাম বিনস
- ৪ – ৫ টি এলাচ ছোটো
- ১ গ্রাম জয়ত্রি
- ১ টি যাইফল
- তেজপাতা
- ২-৩ শুকনো লঙ্কা
- ১০০ গ্রাম চিনি
- লবন স্বাদমতো
প্রণালী
চাল ও সব্জিগুলো রেডি করুন
- প্রথমে বাসমতি চাল টাকে একটি পাত্রে আধ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপরে গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস, গুলিকে ছোটো ছোটো টুকরো কোরে কেটে আলাদা আলাদা কোরে রাখুন।
- এইবার চালটা আধা ঘন্টা ভিজেগেলে একটি বড়ো ডেকচিতে জলদিয়ে চালগুলোকে সিদ্ধ করতে দিন।
- ডেকচির মধ্যে সামান্য নুন আর কয়েক ফোঁটা সাদা তেল দিন, যাতে ভাতগুলি গায়েগায়ে লেগে না যায়।
- সেদ্ধ হয়ে আসা অব্দি ভাতটা হতে দিন এবং হয়ে গেলে ফ্যানটা ঝরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
সব্জিগুলো ভেজে নিন
- এইবার একটা কড়াইয়ে এ ২৫ গ্রাম ঘি গরম করতে দিন।
- ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে তেজপাতা, শুখনোলঙ্কা, আর ৪ থেকে ৫ টা ছোটো এলাচ মুখ টা ফাটিয়ে তেলেতে দিয়েদিন।
- এরপরে একটু জয়ত্রী ফোড়ন হিসাবে দিয়েদিন।
- ১ মিনিট কড়াইতে নাড়া চাড়া কোরে কাটা সব্জিগুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- এরসাথে আন্দাজমতন নুন এবং চিনি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
ভাত কড়াইতে ঢেলে দিন
- ভাজা হয়েগেলে এখন ঠান্ডা সিদ্ধকরা ভাত গুলোকে কড়াইতে ঢেলে দিন
- এইবার আবার একটু গুড় চিনি আন্দাজমতন দিয়েদিন।
- তারপরে যাইফলের চার ভাগের একভাগ নিয়ে গুঁড়ো কোরে ভাতের ওপরে ছড়িয়ে দিন।
- ৫ মিনিট ধোরে হাল্কা কোরে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
- দেখুন যাতে চিনি, নুন ঠিকমতন মিসেযায়।
- এইবার গ্যাস বন্ধ কোরে ঢাকাদিয়ে ৫ মিনিট রেখেদিন।
ADVERTISEMENT
আর তারপরে একটু শুখনো করে চিকেন বা মাছের প্রণালীর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ফ্রাইড রাইস রান্নাটা কিন্তু একদিকদিয়ে বেশ সহজ।
যদি বাড়িতে সবকিছু হাতের কাছে উপকরণ গুলো থাকে তাহলে খুব তাড়াতাড়ি আর সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় অতি পরিচিত সকলের প্রিয় এই ফ্রাইড রাইস।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- কাচ্চি দাবেলি রেসিপি | Gujarati-Style Dabeli Recipe In Bengali
- ধনেপাতার বড়া রেসিপি | Corriander Fitters Recipe In Bengali
- ভেজিটেবল চপ রেসিপি | Vegetable Chop Recipe In Bengali
- মুসুরির ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি | Khichuri Recipe In Bengali
- বেগুনি বানানোর রেসিপি | Beguni Recipe In Bengali
- পেয়াজ পোস্তো বানানোর রেসিপি | Peyaj Posto Recipe In Bengali
