আমরা প্রায়ই মাছের নানান পদ খেতে ভালোবাসি। মাছের কালিয়া, মাছের ঝাল , ফিশ ফ্রাই নামক নানান রকমের পদ।
তবে রুই মাছ দিয়ে পাতলা ঝোল একটি অত্যন্ত সহজ ও সুস্বাদু বাঙালী পদ।
আজ আপনি বাঙালির ফুলকপি দিয়ে পাতলা রুই মাছের ঝোল রেসিপি সম্মন্দে নিচে দেওয়া বিষয়গুলি জানতে পারবেন,
আসুন জেনে নিই এই পদ রান্না করার পদ্ধতি…
ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল বানানোর সরঞ্জাম
ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল বানানোর রেসিপি – সহজ বাঙালি রান্না
ফুলকপি দিয়ে মাছের ঝোল বানানোর সহজ ঘরোয়া বাঙালি রেসিপি। এটি একটি বাঙালি রান্না যা দুপুরে বা রাতে বানিয়ে খেতে পারেন।
উপকরণ
- ৩-৪ পিস রুই মাছ
- পেয়াঁজ কুচি
- আদা ও জিরে বাটা
- নুন
- হলুদ
- টমেটো কুচি
- সর্ষের তেল
- কাঁচা লঙ্কা
- ধনে পাতা
প্রণালী
- প্রথমে রুই মাছের পিস গুলোকে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ভেজে নিন ও তুলে রাখুন।
- তারপর সেই গরম তেলে ফুলকপি এবং আলু হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
- এরপর আবার কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন তারপরে সোনালী হয়ে এলে আদা ও জিরে বাটা দিয়ে দিন।
- মশলা থেকে তেল ছাড়লে স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন এবং অন্দাজ মত লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- তারপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন।
- ভালো করে মশলা কষতে থাকুন।
- তারপর ভেজে তুলে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে দিন।
- ভালো করে মশলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে দিন।
- ১০-১৫ মিনিট ভালো করে ঢাকা বন্ধ করে ঝোল হতে দিন।
- মিনিট পনেরো পর ঢাকা খুলে মাছ এর টুকরো দিয়ে দিন।
- শেষে ধনেপাতা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
ভাতের সাথে ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল খেতে খুব সুস্বাদু।
ঘরে অসুস্থ্য মানুষ থাকলেও হালকা ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল দেওয়া চলে। শীতকালে আপনি ফুলকপি ছাড়া শিম দিয়েও ঝোল তৈরী করতে পারেন।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- কাচ্চি দাবেলি রেসিপি | Gujarati-Style Dabeli Recipe In Bengali
- ধনেপাতার বড়া রেসিপি | Corriander Fitters Recipe In Bengali
- ভেজিটেবল চপ রেসিপি | Vegetable Chop Recipe In Bengali
- মুসুরির ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি | Khichuri Recipe In Bengali
- বেগুনি বানানোর রেসিপি | Beguni Recipe In Bengali
- পেয়াজ পোস্তো বানানোর রেসিপি | Peyaj Posto Recipe In Bengali
