নান সবচেয়ে জনপ্রিয় ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেডগুলির মধ্যে একটি এবং এটি বিশ্বের বিভিন্ন কোণের মানুষ পছন্দ করে। এটি প্লেইন বা কখনও কখনও কয়েকটি উপাদান ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি করা হয়।

নানের তুলতুলে এবং নরম টেক্সচার আপনার মন জয় করবে। এটি সমস্ত মশলাদার উত্তর ভারতীয় কারিগুলির সাথে একটি সুন্দর ক্যারিয়ার হিসাবে কাজ করে।

এই তন্দুর-তৈরি আইটেমটি তন্দুর ছাড়াও তৈরি করা যায়, হ্যাঁ! আপনার রান্নাঘরে যান এবং এটি তৈরি করে নিন এবং আপনার দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সময় এটি খেয়ে ফেলুন।

তাহলে চলুন আমরা বাটার গার্লিক নান বানানোর উপাদানগুলির তালিকা এবং এটি তৈরি করার পদ্ধতিটি দেখে নি।

CLICK TO READ THE RECIPE IN ENGLISH ▷

গার্লিক বাটার নান বানানোর রেসিপি (Garlic Butter Naan in Bengali)

Poulami Mondal

বাড়িতে কিছুখনের মধ্যে সুস্বাধু গার্লিক বাটার নান বানানোর রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে ইন্ডিয়ান স্টাইল গার্লিক বাটার নান রান্নার উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Course Main Course

Cuisine Bengali, Indian

Servings 4 servings

সরঞ্জাম

1 ইনডাকশন কুকটপ বা গ্যাস বার্নার
1 তাওয়া

উপকরণ

২ কাপ ময়দা
লবন স্বাদ অনুযায়ী
১ চা চামচ ক্যাস্টর সুগার
২ টেবিল চামচ রিফাইন তেল
২-২.৫ চা চামচ টক দই
১ কাপ দুধ
০.৫ চা চামচ বেকিং সোডা
১-২ চা চামচ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
২-৩ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
মাখন
১ টেবিল চামচ তিল ঐচ্ছিক

প্রণালী

ময়দা প্রস্তুত করুন

প্রথমে একটি বড় বাটি নিন এবং তাতে ময়দা যোগ করুন।
এরপর, এটিতে ক্যাস্টর চিনি, স্বাদ মতো লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
সবকিছু মেশান এবং সুন্দরভাবে একত্রিত করুন।
এরপরে, শুকনো ময়দার মিশ্রণে টক দই দিয়ে দিন।
ধীরে ধীরে তাদের মেশানো শুরু করুন।
সবকিছু ভালোভাবে একত্রিত করুন।
একটি প্যানে দুধ গরম করুন।
এরপরে, অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণে উষ্ণ দুধ যোগ করা শুরু করুন।
নরম এবং মাখা মাখা হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখতে থাকুন। প্রায় ১০ মিনিটের জন্য এটি করুন।
এর পরে, তালুতে কিছুটা তেল নিন এবং ময়দা বলের আকারে রোল করুন ও তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
একটি ভেজা কাপড় দিয়ে বাটিতে ঢেকে প্রায় ১ ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে পারেন।

নান প্রস্তুত করুন

ময়দা কিছুক্ষন রেখে দেওয়ার পরে, এটি আরও একবার প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য মেখে নিন।
এরপরে, ময়দার বলটিকে ৪ টি ছোট অংশে ভাগ করুন।
অংশগুলোকে বল বানিয়ে নিন।
এরপরে, একটি রোলিং বোর্ড এবং একটি রোলিং পিন নিন।
রোলিং বোর্ডে কিছুটা ময়দা ছড়িয়ে দিন। বোর্ডে একটি ছোট ময়দার বল নিন এবং রোল করা শুরু করুন।
এটি একটি বড় গোল আকার তৈরি করুন। এমনকি আপনি এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকারেও তৈরি করতে পারেন। রোল করার সময় ময়দা ছড়িয়ে দিন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, ধনেপাতা এবং তিল দিয়ে দিন। এটিকে আবার রোল করুন যাতে এগুলি ময়দার সাথে ভালভাবে লেগে যায়।
এর পরে, ময়দাটি ঘুরিয়ে দিন এবং এর অন্য দিকটি ওপরে করুন।
এই খালি দিকটিতে কিছু জল প্রয়োগ করুন। এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন তবে খুব বেশি নয়। এটি তাওয়ায় ময়দা আটকাতে সাহায্য করবে।

নান তৈরি করুন

এবার তাওয়া নিন এবং তা গরম করে নিন। এটি মাঝারি আঁচে রাখুন।
তাওয়াকে আগুনে রাখুন এবং সাবধানে তাওয়ায় রোল করা ময়দার জলযুক্ত দিকটি রাখুন।
তাওয়ায় এটি একটু চেপে চেপে দিন যাতে এটি ভালোভাবে লেগে যায়।
যখন নানের উপরের অংশটি চারদিক থেকে ভালোভাবে উঠতে শুরু করবে, তখন নান টি তুলে উল্টে দিন।
উপরের অংশটি রান্না করতে শিখার উপর ধীরে ধীরে এবং অবিচলিতভাবে তাওয়া নাড়তে থাকুন। জ্বাল মাঝারি রাখুন এবং এটি পুড়ে না যায় সেটি নিশ্চিত করুন।
যতক্ষণ না পুরো উপরের অংশ এবং প্রান্তগুলি সম্পূর্ণরূপে বেক না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটি শিখার উপর নাড়তে থাকুন।
এতক্ষণে নান টি ভালো করে বেক হয়ে যাবে। এখন, এটি শিখা থেকে সরিয়ে নিন এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সাবধানে তাওয়া থেকে আলাদা করুন। এটি মসৃণভাবে বেরিয়ে আসবে।
তাওয়া থেকে আলাদা করার সাথে সাথে এর ওপরে মাখন ছড়িয়ে দিন।
ময়দার বাকি অংশ দিয়ে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।

Keyword নিরামিষ রান্না, বাঙালি রান্নার রেসিপি, রাতের রান্না

নরম এবং সুস্বাদু বাটার গার্লিক নান পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

এটি আপনি চিকেন বাটার মাসালা, ডাল মাখানি বা পছন্দের অন্য কোনও আমিষ বা নিরামিষ গ্রেভির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। পরিবেশনের আগে কিছু কাঁচা পেঁয়াজ বা আচার স্লাইস করুন। এটি এই পদটিতে একটি crunch যোগ করবে।

এই কম্বো সবচেয়ে বেশি উপভোগ করতে আপনার ছুটির দিনের এটি প্রস্তুত করুন।

(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)

এরকম আরো রেসিপি দেখুন