নিরামিষ খাবার এর প্রচলন আছেই অনেকের মধ্যেই। তবে লোক মুখে শুনেই থাকবেন নিরামিষ পদ নাকি রান্না করা একটু কঠিন।

প্রথমত সহজ পদ্ধতি মাছ, মাংস ও ডিম একবারেই চলবেনা ও তার উপর পেঁয়াজ ও রসুন নিসিদ্ধ। সেই বুঝেই রান্না তৈরী করতে হবে।

নিরামিষ আসীদের কথা মাথায় রেখেই এই নিরামিষ কাঁচাকলার কোপ্তা কারীর রান্নার প্রণালী তুলে ধরলাম।

CLICK TO READ THE RECIPE IN ENGLISH ▷

নিরামিষ কাঁচাকলার কোপ্তা রান্নার রেসিপি

Poulami Mondal

ঘরে কিছুখনের মধ্যে নিরামিষ কাঁচাকলার কোপ্তা রান্না করার রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু নিরামিষ কাঁচাকলার কোপ্তা বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Course Main Course, Side Dish

Cuisine Bengali, Indian

Servings 4 servings

সরঞ্জাম

১ কড়াই
১ ইনডাকশন কুকটপ
১ প্রেসার কুকার

উপকরণ

৩ কাঁচকলা
গোটা গরম মসলা
আদা কুচি/বাটা
লঙ্কা কুচি/বাটা
টমেটো বাটা
নুন
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
হিং
ঘি
ধনে পাতা
বেসন

প্রণালী

কাঁচকলা গুলো প্রেসার কুকার এ নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করতে দিন।
দুটো সিটির পর কাঁচকলা নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখুন।
তারপর এতে আদা ও লঙ্কা বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো , বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে কোপ্তার আকারে করে ভাজতে দিন।
আপনি আলু দিতে চাইলে, আলু কেটে অল্প ভেজে নেবেন।
তারপর আবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলেই গোটা গরম মসলা ফরণে দিন এবং হিং দিয়ে দিন।
এরপর একে একে টমেটো বাটা, লঙ্কা কুচি ও আদা কুচি দিয়ে দিন।
পরিমান মতো লবণ, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন।
তারপির দিয়ে দিন জিরে গুঁড়ো।
মসলা কোষে এলে একে একে ভেজে রাখা আলু ও কোপ্তা গুলো দিয়ে জল দিয়ে দিন।
ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করলেই তৈরী কাঁচাকলার কোপ্তা।
এরপর অল্প ঘি ও ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Keyword নিরামিষ রান্না, বাঙালি রান্নার রেসিপি

যেকোনো অনুষ্ঠানে এই নিরামিষ পদ অনায়েসে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। খেতেও হবে সুস্বাদু যা ধার্মিক ও নিরামিষাশীদের খুবই ভালো লাগবে।

(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)

এরকম আরো রেসিপি দেখুন