চিকেন এর নানান রেসিপি খেতে কে না ভালোবাসে?
ঝাল ঝাল কষা করে মাংস বানালেই বৃষ্টির দিন আহার বেশ জমে যায়। চিকেন লাবাবাদার থেকে চিকেন বাটার মসলা প্রত্যেকটি রাজ্যে এক এক রকম ভাবে বানানো হয়।
তেমনই এক অভিনব মাংসের জিভে জল আনা রেসিপি নিয়ে হাজির আবার যার নাম দই পেপার চিকেন (Dahi Pepper Chicken) যা খুব সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
দই গোল মরিচ চিকেন বানানোর রেসিপি – সহজ বাঙালি রান্না
সহজ পদ্ধতিতে ঘরে দই গোল মরিচ চিকেন বানানোর বাঙালি রেসিপি। কাজু বাদাম ও দই দিয়ে সুস্বাদু দই পেপার চিকেন বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম মাংস
- পেয়াঁজ কুচি
- কাঁচা লঙ্কা বাটা
- আদা রসুন পেস্ট
- গোটা জিরে/ বেশ খানিকটা পরিমাণ গোটা গোলমরিচ
- চাট মশলা/গরম মসলা
- ধনে পাতা বাটা
- কসুরি মেথি
- সাদা তেল
- টক দই
প্রণালী
- প্রথমে গোটা জিরে এবং বেশি করে গোটা গোলমরিচ নিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে নিন।
- তারপরে ভালো করে মিহি করে গ্রাইন্ডার এ গুঁড়িয়ে নেবেন।
- ম্যারিনেট করার জন্য ৫০০ মাংস নিয়ে নিন।
- মাংস টাকে ম্যারিনেট করে রাখার জন্য মাংস টি ভাল করে জল ঝরিয়ে টক দই, জিরে ও গোটা গোলমরিচ গুঁড়ো, ঝাল অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কার ও একটু ধনেপাতা বাটার পেস্ট, ৩ কুয়ো রসুন ও একটু আদা বাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ২ ঘন্টার মত।
- এরপর কড়াইয়ে দুই থেকে তিন পোলা সাদা তেল দিয়ে দিন।
- তারপর কুচি করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিন।
- সোনালী সোনালি রং ধরলে তারমধ্যে আদা রসুন পেস্ট এবং একটু গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে দিন।
- আপনি চাইলে গরম মশলা গুঁড়ো বাদ দিয়ে তার বদলে চাট মসলা ও দিতে পারেন।
- মসলা টা ভালো করে কষতে দিন।
- জল বেরোলে এরপর ম্যারিনেট থেকে শুধু মাংসের টুকরোগুলো কড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে ভাজতে থাকুন ১০ মিনিট এর মত।
- ১০ মিনিট পর কড়াইয়ে ম্যারিনেট এর মসলা দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং একটু জল দিয়ে দিন চিকেন গুলো সেদ্ধ হওয়ার জন্য।
- ২০ মিনিট এর মত অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। তারপর উপর থেকে কাসুরী মেথি ছড়িয়ে দিন।
- এর পরই তৈরী দই – পেপার চিকেন।
নোটস
দই-গোল মরিচ চিকেন বানানোর জন্য আপনার যে যে উপকরণ গুলি লাগবে সেগুলি হলো,
| করাই | Solimo Hard Anodized Aluminium Deep Kadhai |
| ইনডাকশন কুকটপ | Pigeon Acer Plus Induction Cooktop |
| মিক্সার | Bajaj Rex 500W Mixer Grinder |
রুটি, ও পরোটা দিয়ে এই পদ খুব ভালো জমবে।
দেরি না করে এই বৃষ্টির দিনে রান্না করে ফেলুন এই চিকেন এর রেসিপিটি।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
