ইডলি একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার। যারা ইডলি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য আজকের এই ইডলি রেসিপিটি দেওয়া রইল।
এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ইডলি রেসিপি যা সহজ উপাদান যেমন চাল, উরদ ডাল, লবণ ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয়। নরম ইডলি ব্যাটার সহজেই তৈরি করুন এই সব উপদানের সাহায্যে।
ADVERTISEMENT
এটি একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকসের জন্য খুবই পরিতৃপ্ত খাবার।
ইডলির সাথে সম্বর এবং নারকেল চাটনি বেশ ভালো লাগে। কিছু মানুষ সাধারণ ইডলির সাথে টমেটো-রসুনের চাটনি খেতেও পছন্দ করেন।
এখানে ইডলির একটি সহজ রেসিপি দেওয়া রয়েছে যার জন্য খুব প্রাথমিক উপাদান প্রয়োজন এবং খুব সহজেই তৈরি করা যায়।
ইডলির পুষ্টি উপাদান খুব বেশি এবং এতে ক্যালোরি অনেক কম থাকে কারণ তেল ছাড়াই স্টীম প্রসেস দ্বারা তৈরী করা হয় ইডলি।
তাহলে চলুন ঘরে ইডলি বানানোর রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক…
ইডলি বানানোর রেসিপি (Idli Recipe in Bengali)
সরঞ্জাম
- ১ মিক্সার
- ১ ইডলি কুকার
উপকরণ
- ২.৫ কাপ বাসমতি চাল
- ১.৫ কাপ উরদ ডাল
- ০.৫ টেবিল চামচ মেথি বীজ
- লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী
- ৫ টেবিল চামচ তিলের তেল
- জল প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রণালী
চাল ও ডাল প্রস্তুত করুন
- ইডলি তৈরি করার জন্য, প্রথমে, চাল ও ডাল ভিজিয়ে একটি মিক্সারে মিহি করে পিষে একত্রিত করুন।
- ইডলি রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল এবং উরদ ডাল আলাদাভাবে ধুয়ে নিন এবং চালে মেথি দানা দিয়ে দিন।
- ৪-৬ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- উরদ ডালও একই পরিমাণে জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- উরদ ডাল থেকে সমস্ত জল ছেঁকে ভালো করে পিষে নিন। সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।
- একটি আধা মিহি পেস্টে চাল পিষে নিন (প্রয়োজনে জল যোগ করুন)
- তারপরে একটি বড় পাত্রে উভয় পেস্ট একসাথে মিশ্রিত করুন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
- খেয়াল রাখবেন যাতে জল, চাল ও উরদ ডাল এর ঘনত্বে সামঞ্জস্য থাকে।
ব্যাটারটিকে ফার্মেন্ট করুন
- ব্যাটারটিকে গাঁজতে (ফার্মেন্ট) হতে দিন।
- তারপরে লবণ দিয়ে দিন।
- এবার ইডলি ব্যাট্যার ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। নরম এবং তুলতুলে ইডলি পেতে এই ধাপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- গাঁজন করার জন্য ব্যাটার গরম জায়গায় রাখুন।
- ব্যাটার ফুলে উঠলেন তাতে লবণ দিন এবং ভালো করে মেশান।
ইডলি স্টিম করুন
- ইডলি স্ট্যান্ডে ইডলি ব্যাটার স্থানান্তর করুন।
- ইডলি স্ট্যান্ডে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ব্যাটার নিন, এবং ইডলির ছাঁচটি পূরণ করুন।
- ইডলি স্টিমারে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
- ভিতরে ইডলি স্ট্যান্ড রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
- গ্যাস বন্ধ করার আগে ৮-১০ মিনিটের জন্য জল বাষ্পতে পরিণত হতে দিন।
ইডলি বানিয়ে ফেলুন
- ইডলি বের করার আগে পাত্রটি একটু ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- আপনি যদি কুকার ব্যবহার করেন তবে এটিকে একটি ভেন্ট ছাড়াই ব্যবহার করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য এটি বাষ্প করুন এবং তারপরে গ্যাস বন্ধ করুন।
- উভয় ক্ষেত্রেই, ইডলি আলাদা করে তুলে নেওয়ার আগে বাষ্প বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- আরও ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ইডলিগুলি বের করে নিন।
ADVERTISEMENT
নারকেল চাটনি ও সম্বর দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
যারা ওজন কমাতে চান তারা এই সহজ এবং সুস্বাদু ইডলি খাবারটি কিন্তু অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন!
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
