ডিম সহজলোভ্য এবং স্বল্প ব্যায়ের খুব ভালো প্রোটিন খাদ্য। আর ছোটো থেকে বড়ো সকল আমিষ ভোজী মানুষের কাছে অত্যান্ত প্রিয় একটি উপকরণ।
বিভিন্ন ভাবে ডিমাকে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করাযায়। চটপট কোরে তৈরী কোরে পরিবেশন করাযায়।
ADVERTISEMENT
বলতে গেলে ডিম ঘরে থাকলে বুকে বলআসে গৃহিনীর।
আজকে আপনি জানতে পারবেন ডিমের কারী রান্নার এক নতুন আর অনাবদ্য প্রণালী।
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক…
ডিমের কারী বানানোর রেসিপি (Bengali Style)
বাড়িতে কিছুখনের মধ্যে সুস্বাধু ডিমের কারী রান্নার রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে বাঙালি স্টাইল ডিমের কারী বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
- ৬ টি ডিম
- ৩ পিঁয়াজ মাঝারি
- ২ টমেটো মাঝারি
- ১ ইঞ্চি আদা
- ৭ কোয়া রসুন
- ৩ টি কাঁচা লঙ্কা
- ৫০ গ্রাম সর্ষেরতেল
- গরম মশলার গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- মেথি পাতা
- ধনিয়া পাতা
- নুন
- চিনি
প্রণালী
ডিম সিদ্ধ করে নিন
- প্রথমে ৬ টি ডিমকে ভালো কোরে সিদ্ধ করেনেবেন।
- সিদ্ধ করার সময় জলেতে একটু নুন ফেলে দিতেহবে যাতে খোসা গুলো সহজেই উঠে যায়।
- ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে রেখেদেবেন।
একটি পেস্ট বানিয়ে নিন
- এরপরে ১ টা পিঁয়াজ, আদা আর ৭ কোয়া রসুন, ২ টো টমেটো আর ১ টা কাঁচা লঙ্কা কুচকরে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করেনেবেন।
- বাকি ২ টি পিঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন।
- কড়াইতে ৫০ গ্রাম সর্ষেরতেল দিয়ে গরম করেনিয়ে তাতে দিয়েদেবেন সামান্য নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো।
ডিম্ ভেজে নিন
- এরপর ডিম গুলোর গায়ে হাল্কা চিরে দিয়ে কড়াইতে দিয়েদিয়ে হাল্কা আঁচে একমিনিট ভালোকরে নাড়াচাড়া কোরে তুলেনেবেন।
- ওই তেলেই এবারে সুগন্ধি কালোজিরে আর কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচো গুলিকে ছেড়েদিতেহবে।
- সামান্য নুন আর গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে লাল কোরে ভেজেনেবেন।
মসলা ও পেস্ট দিয়ে দিন
- আগে কোরে রাখা পিঁয়াজ, আদা রসুন টমেটোর পেস্ট টা কড়াইতে দিয়ে তারমধ্যে স্বাদ মতন নুন, হলুদ, চিনি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর হাফ চামচের কম গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।
- এগুলি ভালোকরে কষিয়ে নিতেহবে যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।
জল ঢেলে দিন
- দিয়েদিন হাফ কাপ এর কম জল আর ভাজা ডিমগুলো।
- তেল ছাড়া অবধি কোষতে থাকুন।
- এবারে এক কাপ জলদিয়ে ২ মিনিট ফুটতে দিন।
- হয়েগেলে ২ চা চামচ শুখনো মেথিপাতা হাতে ঘষে রান্নার উপরে ছড়িয়ে দিন একটু নাড়াচাড়া কোরে গ্যাস বন্ধকরে, উপরে ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে চাপা দিয়েদিন।
ADVERTISEMENT
এখন আপনার সুস্বাদু ডিমের কারী প্রস্তুত, ঢাকা খুলে দেখুন কি বাহারি আর সুগন্ধ যুক্ত রান্নাটি হয়েছে।
পরিবেশন করুন, পরোটা, লুচি ভাত বা পোলাও এর সাথে, ভীষণ জমেযাবে খাওয়াটা।
(Affiliate Disclaimer: Some of the links provided in the recipe are affiliate links. This means when you buy anything using those links, you help support this website at no extra cost.)
এরকম আরো রেসিপি দেখুন
- চিঁড়ের পোলাও বানানোর রেসিপি | Chirer Pulao Recipe in Bengali
- চিকেন চাউমিন রেসিপি | Chicken Chowmin Recipe In Bengali
- ইলিশ মাছের তেল ঝোল রেসিপি | Ilish Macher Tel Jhol Recipe
- গার্লিক বাটার নান রেসিপি | Garlic Butter Naan Recipe in Bengali
- তালের বড়া বানানোর রেসিপি | Taler Bora recipe in Bengali
- মুড়ি ঘন্ট রান্নার রেসিপি | Muri Ghonto Recipe in Bengali
